Reikalavimai avižų kokybei gali būti įvairūs, priklausomai nuo galutinio vartotojo poreikių bei paskirties, pavyzdžiui, gyvulių pašarams ar maistui ir malimui. Pagrindiniai derliaus kokybės rodikliai: grūdų baltymų kiekis (%), grūdų stambumas (1000 grūdų svorio) ir savitasis svoris (kg/hl).
Avižų pasėlių tręšimo programos turi įtakos grūdų derliaus kokybei, todėl turėtų būti planuojamos ir vykdomos, atsižvelgiant į reikalaujamus kokybės rodiklius.
Azotas ir kalis – tai didžiausią poveikį grūdų kokybei turinčios pagrindinės (makro) maisto medžiagos. Azotas reikalingas grūdų baltymingumui ir krakmolingumui, o kalis palaiko augalo struktūrą ir apsaugo pasėlius nuo išgulimo, ko pasėkoje būna smulkesni – mažesni grūdai ir, atitinkamai, lyginamasis svoris.
Antrinės maisto medžiagos – siera ir magnis įtakoja atitinkamai grūdų baltymų kiekį ir lyginamąjį svorį, tuo tarpu mikroelementai cinkas ir molibdenas skatina azoto metabolizmą, dėl ko padidėja baltymų kiekio koncentracija grūduose.
